یک شرکت تحقیقاتی پیشرو با تمرکز بر تحول دیجیتال.
خوب
مشترک فعال است
هنگامی که از طریق پیوندهای ما خرید می کنید، Insider ممکن است کمیسیون وابسته را دریافت کند. بیشتر بدانید.
در حالی که من مفهوم درست کردن نان را به طور کامل از ابتدا دوست دارم، زمان تاخیر بین درک اینکه کربوهیدرات های گرم چیزی است که در زندگی من وجود ندارد و در واقع نگه داشتن یک بریوش تازه پخته شده بسیار مهم است. بسیاری از دستور العمل‌های مربوط به مخمر نیاز به ورز دادن، نگهداری در یخچال یا نگهداری از کودک دارند، و درست کردن نان فوری از بحث خارج می‌شود. یعنی مگر اینکه دستگاه نان خوری داشته باشید.
اکثر دستگاه های نان به حدود 10 دقیقه زمان آماده سازی نیاز دارند که بیشتر صرف اندازه گیری مواد و قرار دادن آنها در تابه می شود. پس از انجام این کار، تنظیماتی را انتخاب می‌کنید، دستگاه را روشن می‌کنید و سه یا چهار ساعت بعد (در حالت ایده‌آل) یک نان گرم و قهوه‌ای طلایی خواهید داشت. اما با وجود این همه دستگاه نان در بازار، چگونه دستگاه مناسب را انتخاب می کنید؟
حداقل، من یک دستگاه با چرخه استاندارد، چرخه غلات کامل یا گندم کامل (اگر از نان سبوس دار لذت می برید) و چرخه خمیر می خواهم که به سادگی خمیر را مخلوط و ورز می دهد، سپس آن را گرم نگه می دارد. پی جی همل ، ویراستار ارشد محتوای دیجیتالی کینگ آرتور فلور و نویسنده کتاب آشپزی برنده جایزه جیمز ریش "همدم بیکر کینگ آرتور فلور" گفت. پس از آن، می توانید پوسته پیتزا، نان دارچینی یا هر تعداد خوراکی خوشمزه درست کنید.
به همین دلیل است که من هر دستگاه نان را از طریق یک سری آزمایش در این راهنما قرار دادم تا ببینم چگونه نان سفید اولیه، نان گندم با مخلوط (در این مورد، تخمه‌های آفتابگردان و دانه‌های کتان) و نان بدون گلوتن کار می‌کنند. من همچنین سهولت استفاده، گزینه‌های تنظیم، زمان پخت، سطوح نویز و ویژگی‌های خاص مانند برنامه‌ریزی از قبل را ارزیابی کردم. می‌توانید توضیح عمیق‌تری درباره روش‌های آزمایش من را در اینجا بخوانید و چند نکته برای استفاده حداکثری از دستگاه نان خود را در اینجا بخوانید .
بهترین دستگاه نان در کل: Z ojirushi Virtuoso Plus Breadmaker، موجود در آمازون، 287.99 دلار
این دستگاه نان کاملاً ورز می دهد، به طور یکنواخت می پزد و بر خلاف بسیاری از رقبای خود، نان هایی با اندازه استاندارد تولید می کند.
بهترین دستگاه نان با بودجه: Oster Express Bake Breadmaker، موجود در آمازون، 79.99 دلار
Oster Expressbake یک دستگاه استارتر جامد است که به طور یکنواخت مخلوط، ورز و پخته می شود و با 13 تنظیمات، به طور قابل توجهی نسبت به رقبا در محدوده قیمتی خود همه کاره تر است.
بهترین دستگاه نان برای خانواده های کوچک: Zojirushi Home Bakery Maestro Breadmaker، موجود در آمازون، 239.95 دلار
Zojirushi Maestro به طور خاص برای پخت نان های عالی یک پوندی کالیبره شده است و آن را به انتخابی مناسب برای خانواده های یک یا دو نفره تبدیل می کند.
این دستگاه نان کاملا ورز می دهد، به طور یکنواخت می پزد و برخلاف بسیاری از رقبای خود، نان هایی با اندازه استاندارد تولید می کند.
مزایا: نان هایی با اندازه استاندارد تولید می کند که به طور یکنواخت بلند می شوند و رنگ ثابتی دارند، تنظیمات بسیار متنوعی دارند، توانایی سفارشی کردن تنظیمات خود، از قبل قابل برنامه ریزی، ضمانت یک ساله
معایب: گران است، فضای زیادی را اشغال می کند
Zojirushi Virtuoso Plus به دلیل قابلیت اطمینان فوق العاده و تنظیمات متنوع، بهترین انتخاب من برای نانوایان خانگی است. پس از انجام 9 دستگاه مختلف در سه دور آزمایش (یا دو دستگاه، برای دستگاه‌های بدون تنظیمات بدون گلوتن)، متوجه شدم که این تنها دستگاهی بود که کاملاً گنبدی، قهوه‌ای یکنواخت، و به‌طور پیوسته پف‌دار با مخلوط‌های یکنواخت به دست آمد. هر زمان. برای بررسی قوام، دو قرص نان سفید بعد از آن آزمایش های اولیه درست کردم و هر دو اسلم دانک بودند.
همچنین یکی از معدود دستگاه‌های نان بود که آزمایش بدون گلوتن را با رنگ‌های معمولی گذراند و نانی تولید کرد که از نظر رنگ، اندازه و بافت مشابه نان سفید استاندارد شما بود. برای آزمایش خودش، مارشا پری وبلاگ Bread Machine Diva – که وقتی از او ماشین نان خواستم Virtuoso Plus را بررسی کرد. توصیه – یک نان بدون گلوتن را با استفاده از تنظیمات "بدون گلوتن" و دیگری را با استفاده از تنظیم "سفید" معمولی خود تهیه کرد و گفت که نان اول به طور قابل توجهی بهتر بود.
ویژگی چرخه نان سفارشی Virtuoso Plus به ویژه برای کسانی که فراتر از دستور العمل های کتاب راهنمای دستگاه حرکت کرده اند مفید است. جالب اینجاست که همل از شاه آرتور فلور از چرخه "مربا" زجیروشی خود برای تهیه ریزوتو استفاده می کند – تکنیکی که من کنجکاوم امتحانش کنم.

Virtuoso Plus را می‌توان از قبل برنامه‌ریزی کرد (ویژگی که به خوبی کار کرد و به من این امکان را می‌دهد که در طول آزمایش با بوی نان تازه از خواب بیدار شوم)، و پشتیبان‌گیری برق ۵ دقیقه‌ای دستگاه به این معنی است که شما به‌طور خودکار نان خود را از دست نخواهید داد. همانطور که هامل اشاره کرد، اگر قدرت سوسو بزند، پیشرفت می کند.
Virtuoso Plus همچنین با باز کردن درب آن ورز دادن را متوقف می کند، که اگر می خواهید مخلوط را به نان خود اضافه کنید مفید است. و اگر نیاز به اندازه‌گیری این ترکیب‌ها دارید، دستگاه با چهار فنجان اندازه‌گیری تو در تو، یک لیوان اندازه‌گیری مایع و یک قاشق اندازه‌گیری دو طرفه ارائه می‌شود – افزودنی‌هایی که غیرضروری هستند، اما قابل تقدیر هستند.
این دستگاه نان های دو پوندی 9 در 5 درست می کند که همانطور که اشاره کردم به اندازه و شکل نان ساندویچی است که در فروشگاه مواد غذایی پیدا می کنید. از نظر زمان‌بندی، نان‌های سفید و گندمی حدود 3.5 ساعت زمان برد، در حالی که نان بدون گلوتن در 2.5 ساعت پخته شد. ساعت زمان تمام شدن نان شما را نشان می دهد، به جای ساعات باقیمانده، که به نظر من هنگام برنامه ریزی روز مفید بود.
من از این مدل حداقل دو بار در ماه در چهار ماه پس از آزمایش اولیه‌ام استفاده کرده‌ام، و متوجه شدم که هنوز هم روان کار می‌کند، بدون هیچ تغییر قابل‌توجهی در کیفیت نان، قابلیت اطمینان برنامه‌نویسی، یا سطح نویز.
همه این‌ها گفته می‌شود، زجیروشی گران‌قیمت است، بنابراین اگر قبل از اینکه کاملاً به این سرگرمی بپردازید، فقط نان درست کردن را امتحان می‌کنید، من انتخاب بودجه ما را توصیه می‌کنم. همچنین اگر فضای پیشخوان محدودی دارید، احتمالاً بهترین انتخاب نیست، زیرا ماشین‌های دیگر در این راهنما فشرده‌تر هستند.
Oster Expressbake یک دستگاه استارت جامد است که به طور یکنواخت مخلوط، ورز و پخته می شود، و با 13 تنظیمات، به طور قابل توجهی نسبت به رقبا در محدوده قیمتی خود، همه کاره تر است.
مزایا: نان را با افزایش یکنواخت تولید می کند، سه اندازه نان می سازد، مقرون به صرفه، فشرده، زمان پخت سریع، تنظیمات متنوع، پنجره، از قبل قابل برنامه ریزی، گارانتی 1 ساله
معایب: تا حدودی پر سر و صدا، اندازه نان کاملا استاندارد نیست، پوسته کمی ضخیم تر از انتخاب برتر ما است.
نام Oster Express Bake به این واقعیت اشاره دارد که می تواند یک نان دو پوندی را در کمتر از یک ساعت در تنظیمات پخت سریع خود درست کند ( چرخه "سریع" انتخاب برتر ما حدود 2.5 ساعت طول می کشد). در حالی که نتایج مطمئناً بهتر از نان استاندارد فروشگاه مواد غذایی شما است، من متوجه شدم که نان پخته شده با تنظیمات همنام این دستگاه متراکم تر و کوتاه تر از نان های ساخته شده در چرخه اصلی آن است (به گفته کارشناسانی که با آنها صحبت کردیم، یک مشکل تقریباً جهانی در دستگاه نان ).
اما اکثر مردم دستگاه نان را بر اساس توانایی آن در پخت دو قرص نان در مدت زمانی که برای تماشای یک قسمت از سریال "The Bachelorette" طول می‌کشد انتخاب نمی‌کنند، و نتایج Express Bake را به کنار، سفید، گندم و گلوتن Oster's. قرص های نان رایگان بهترین بودند – قهوه ای طلایی و به طور یکنواخت با یک خرده ریز، رویه صاف و گنبدی شکل، و مخلوط هایی که به طور مساوی توزیع شده بودند – از بین پنج ماشین موجود در گروه قیمتی که آزمایش کردیم. تنها نقصی که نان‌های آن را در زیر نان‌های زوجیروشی در آزمایش قرار داد، شکل نامتعارف آن‌ها (طول کوتاه‌تر و بلندتر، با تکه‌های نان که بالای آن‌ها کمی از توستر معمولی شما بیرون می‌آید) و پوسته‌های ضخیم‌تر بود.
Oster همچنین از نظر اندازه گیری دقیق کمی سخت تر بود. وقتی به جای ترازو آشپزخانه به فنجان‌های اندازه‌گیری تکیه کردم، نان‌هایم صاف‌تر شدند – مشکلی که با انتخاب بالا نداشتم. و در حالی که نان بدون گلوتن این دستگاه جامد بود، کمی نرمتر از نان Zojirushi بود.
من همچنین نسخه قبلی Express Bake را آزمایش کردم و متوجه شدم که نان های پخته شده در نسخه اصلی کمی تیره تر در طرفین و رنگ پریده تر در بالا ظاهر می شوند. این برند تنظیمات خمیر شیرینی شیرینی اکسپرس بیک را با پاستا عوض کرد، که لزوماً یک پیشرفت نیست، اما با توجه به فرآیند پیچیده ساخت نان شیرینی از ابتدا، عملی تر به نظر می رسد.
مانند Zojirushi Virtuoso Plus، Oster Express Bake با یک فنجان اندازه گیری مایع و یک قاشق اندازه گیری دو طرفه (اما بدون مجموعه ای از فنجان های اندازه گیری خشک تو در تو) ارائه می شود. نسبت به انتخاب برتر ما حجم کمتری دارد، اگرچه اگر فضای آشپزخانه تنگ باشد شاید ایده آل نباشد (اگر فشردگی در اولویت است، Zojirushi Maestro را در زیر بررسی کنید). می توان آن را از قبل برنامه ریزی کرد و بلافاصله پس از اتمام چرخه نان خود، قبل از اینکه به مدت 60 دقیقه به حالت گرم تبدیل شود، بیپ می زند، سپس دوباره بیپ می کند و به طور خودکار خاموش می شود.
Zojirushi Maestro به طور خاص برای پخت نان های عالی یک پوندی کالیبره شده است و آن را به انتخابی مناسب برای خانواده های یک یا دو نفره تبدیل می کند.
مزایا: پخت یکنواخت، مناسب برای خانواده های کوچک، تنظیمات مختلف، قابلیت سفارشی سازی چرخه ها، از قبل قابل برنامه ریزی، فشرده، گارانتی 1 ساله
معایب: نان ها به شکل عجیبی هستند، نان را می توان به سختی از تابه جدا کرد
از آنجایی که من معمولاً برای یک یا دو نفر پخت می‌کنم، اکثر نان‌های استاندارد دو پوندی قبل از اینکه بتوانم آنها را تمام کنم کهنه می‌شوند. (به عبارت دیگر، من بسیاری از croutons ساخته شده به تازگی.) به طور معمول، ماشین آلات نان ارائه قرص 1.5 پوند به عنوان کوچکترین گزینه خود، و کسانی که شروع یک پوند لزوما به اکسل در قرص که کوچک کالیبره نشده است. به عنوان مثال، وقتی سعی کردم یک نان یک پوندی را در نان ساز اتوماتیک فشرده Cuisinart درست کنم، نتایج متراکم بود، با پوسته ضخیم تر از آنچه می خواستم.
استاد Zojirushi، با این حال، با در نظر گرفتن خانواده‌های کوچک طراحی شده است، و در طول آزمایش‌های من، نان‌های یک پوندی جامد را نشان می‌دهد که همه جعبه‌های چک لیست نان من را علامت زده است: رنگ طلایی-قهوه‌ای، رویه گنبدی، خرده‌های ریز، به طور مساوی برآمده، و ترکیبات به طور مساوی توزیع شده است. همانطور که گفته شد، تابه Maestro به صورت عمودی تراز شده است، به این معنی که نان های آن به شکل عجیبی – حتی مکعب مانند – هستند و بیرون کشیدن نان از داخل کمی دشوارتر است.
من از این واقعیت قدردانی می‌کنم که Zojirushi ویژگی‌های نان‌ساز پرچم‌دار خود را فقط برای تهیه نان‌های کوچک‌تر کاهش نداد. Maestro را می توان از قبل از قبل برنامه ریزی کرد و شامل یک پشتیبان برق 5 دقیقه ای می شود (همانطور که در بررسی Virtuoso ما ذکر شد، در صورت سوسو زدن برق شما واقعاً می تواند نان شما را نجات دهد).
ابعاد باریک Maestro ذخیره آن را در آشپزخانه کوچک بروکلین من آسان می کند. همچنین این تنها دستگاه نانی است که من آزمایش کردم که دارای دسته بالایی مناسب است که حمل و نقل آن را آسان می کند. با این حال، دسته بالایی داخلی آن به خوبی ساخته نشده است. اولین باری که ماهیتابه را از دستگاه بیرون کشیدم آن را جدا کردم (اگرچه به راحتی دوباره بیرون آمد).
نان سفارشی برویل (299.95 دلار): این نان تقریباً دومین نان زوجیروشی بود، اما اولین تلاش من برای نان سفید در کناره‌ها کمی تیره‌تر از روی آن بود، و نان بدون گلوتن به اندازه نان برتر ما کرکی نبود. . Breville Custom Loaf دارای 13 تنظیمات خودکار، 9 تنظیمات قابل تنظیم، و دو ویژگی است که در هیچ دستگاه دیگری پیدا نکردیم: یک دست و پا که پس از ورز دادن فرو می ریزد، بنابراین وقتی نان پخته شده را از تابه بیرون می آورید، سوراخی به اندازه پارو وجود ندارد. و یک دستگاه پخش کننده میوه و آجیل که به طور خودکار هر مخلوطی را در زمان مناسب در چرخه نان اضافه می کند. من این دستگاه را برای نانوایان مطمئنی که علاقه مند به برنامه ریزی چرخه نان خود برای مطابقت با دستور العمل های غذایی هستند توصیه می کنم.
Cru X GG Bred (169.95 دلار): همکاری بین Cru و Ghetto Gastro، جمعی از سرآشپزهایی که از غذا برای تقویت جوامع و پیشبرد عدالت اجتماعی استفاده می کنند، Bred قطعا جسورترین، براق ترین و جمع و جورترین دستگاه در بین تمام ماشین هایی بود که ما آزمایش کردیم. . و با 15 تنظیمات، یکی از همه کاره ترین ها بود. از آنجایی که نان تولید شده با نان بسیار ارزان‌تر Oster Express Bake برابری می‌کرد، نتوانست برش را انجام دهد، اما شاید شما مایل باشید برای دستگاهی که به اندازه کافی جذاب باشد که در پیشخوان کنار گذاشته شود، کمی اضافی بپردازید.
Oster Express Bake (مدل قدیمی‌تر، 68 دلار): در حالی که نسخه قبلی Oster Express Bake هنوز به صورت آنلاین در دسترس است، متوجه شدیم که نسخه جدیدتر از نظر تولید نان یکنواخت بهتر عمل می‌کند. و مهمتر از همه، آخرین Express Bake شامل یک تنظیم بدون گلوتن است – ویژگی که نظر دهندگان در سایت های خرده فروشی درخواست کرده بودند.
Cuisinart Convection Breadmaker (154.95 دلار): با 16 تنظیمات، این یکی از همه کاره ترین دستگاه هایی است که من آزمایش کردم. با این حال، در حالی که نان های سفید و گندمی من درجه یک بودند، هر دو تلاش من برای نان بدون گلوتن منجر به فروریختن گنبد شد.
نان ساز اتوماتیک جمع و جور Cuisinart (129.95 دلار): باز هم، نان بدون گلوتن من آنطور که انتظار داشتم بالا نیامد، و نان های سفید و گندمی دستگاه مانند آخرین نسخه Oster ظاهری حرفه ای نداشتند. اکسپرس پخت.
تهیه کننده خمیر و نان صنعتگر ساحل همیلتون (75.32 دلار): نان های سفید و گندمی در وسط کمی پخته شده بودند، در حالی که نان های بدون گلوتن در مقایسه با نان هایی که سه انتخاب برتر ما ساخته بودند متراکم تر بود.
قبل از شروع آزمایش، با مارشا پری ، نویسنده وبلاگ محبوب Bread Machine Diva، و PJ Hamel ، ویرایشگر ارشد محتوای دیجیتالی King Arthur Flour و نویسنده کتاب آشپزی برنده جایزه James Beard "The King Arthur Flour Baker's Companion" صحبت کردم. " هر دو دارای چندین دهه تجربه در آزمایش و تطبیق دستور العمل های دستگاه نان و ارائه نکات مربوط به دستگاه نان به خوانندگان مربوطه هستند.
به توصیه آنها، من دستور العمل های ارائه شده در کتاب راهنمای هر دستگاه نان را دنبال کردم، زیرا آنها برای تطبیق با دمای منحصر به فرد، سرعت اختلاط، تکنیک های تصحیح و زمان پخت کالیبره شده اند. در دورهای آزمایشی آینده، من قصد دارم ببینم که هر دستگاه با استفاده از دستور العمل ماشین نان جهانی چگونه کار می کند. من روزانه حداکثر دو قرص نان در هر دستگاه پختم و چند ساعت بین جلسات پخت صبر کردم تا نان سازها کاملا خنک شوند.
معیارهایی که در طول هر آزمون به دنبال آنها بودم عبارتند از:
کیفیت نان: دستگاه نان یک کار دارد – تهیه نان خوب. من نحوه استفاده از نان سفید پایه، نان گندم با مخلوط (در این مورد، ترکیبی از دانه‌های آفتابگردان و دانه‌های کتان، برای اینکه ببینم ماشین‌ها چگونه مخلوط‌ها را در اندازه‌های مختلف پراکنده می‌کنند) و برای ماشین‌هایی با یک محیط بدون گلوتن، نان بدون گلوتن. من از همان مواد تشکیل دهنده در طول آزمایش استفاده کردم، که همه آنها اقلام اساسی هستند که در هر فروشگاه مواد غذایی پیدا می کنید.
من تنظیم کراست را روی "متوسط" روی هر نان ساز قرار دادم. نان سفید بر روی تنظیمات "سفید" پخته می شد (بعضی اوقات بسته به دستگاه "اساسی" نشان داده می شود)، نان گندم با تنظیم "گندم کامل" و نان بدون گلوتن روی "بدون گلوتن" پخته می شد. تنظیمات.
سپس هر قرص نان از نظر قوام بافت، رنگ طلایی در سرتاسر و افزایش یکنواخت مورد بررسی قرار گرفت. اگر قسمت بالای گنبدی سقوط می کرد، نقاط لنگر انداخته می شدند. من از هر نان چندین برش نان بریدم تا به دنبال حفره های هوا و نقاط زیر یا بیش از حد پخته شده باشم.
اندازه: بیشتر ماشین آلات نان فضای زیادی را اشغال می کنند، بنابراین اگرچه این یک عامل تعیین کننده نبود، به گزینه های فشرده تر توجه بیشتری شد.
ظرفیت: در حالی که هر دستگاه نانی که من آزمایش کردم – به غیر از Zojirushi Maestro – با یک نان دو پوندی در ذهن ساخته شده بود (معروف به اندازه ای که در یک فروشگاه مواد غذایی پیدا می کنید)، من مدل هایی را یادداشت کردم که این توانایی را داشتند. نان ها را در سه یا چهار اندازه مختلف بپزید. یک پوند کوچکترین چیزی بود که دیدم و 2.5 پوند بزرگترین بود.
سر و صدا: ماشین‌های پر سر و صدای اضافی مانند ماشین‌هایی که در طول چرخه ورز دادن از روی پیشخوان «پریدند» پخش می‌شدند. سه انتخاب برتر بالاتر از همه با صدای کم کار می‌کردند و تا آنجا که می‌توانستم بگویم بی‌حرکت بودند.
ویژگی‌های منحصربه‌فرد: من به گزینه‌های تنظیم اشاره کردم (برخی از ماشین‌ها چرخه‌های خاصی برای چیزهایی مانند مربا، ماست و خمیر ماکارونی داشتند)، به‌ویژه زمان‌های پخت سریع، و ویژگی‌های ویژه‌ای مانند برنامه‌ریزی اولیه یا پخش‌کننده خودکار برای مخلوط کردن.
اکثر نان‌سازها با چند دستور غذا عرضه می‌شوند و اغلب در پشت یک کتاب راهنما قرار می‌گیرند. اینها بسیار مهم هستند زیرا کالیبره شده‌اند تا با ویژگی‌ها و مشخصات آن ماشین خاص کار کنند. هنگامی که تعدادی از آنها را درست کردید و فهمیدید که دستگاه چگونه کار می کند – چه مقدار آرد می تواند تحمل کند، چه مدت طول می کشد و چرخه پخت – می توانید شروع کنید به تطبیق هر یک از دستور العمل های نان مخمری مورد علاقه خود برای پخت در PJ Hamel، ویرایشگر ارشد محتوای دیجیتال King Arthur Flour، گفت.
با مراقبت از مخلوط کردن و ورز دادن، به شما این امکان را می دهد که اگر در حال تهیه سایر محصولات پخته شده بر پایه مخمر هستید، کمی نزدیکتر به خط پایان شروع کنید. Marsha Perry Diva's Bread Machine آن را برای پیتزا و شامی توصیه می کند.
اما ابتدا به اصول اولیه مسلط شوید. هامل گفت: "اگر دستگاه شما قابل برنامه ریزی است – یعنی می توانید در زمان های مخلوط کردن ورز دادن، بالا آمدن و پخت خود برنامه ریزی کنید – طلایی شده اید." "ماشین شما به سادگی یک اجاق کوچک است، آماده پخت ماکارونی و پنیر، ترد سیب، پودینگ نان، کیک پنیر – حتی سوپ، خورش یا لازانیا! هنگامی که دستگاه خود را بشناسید، و اگر آن "منوی خانگی" را داشته باشد. توانایی – بسیار بیشتر از ماشینی است که نان می پزد."
هامل می گوید: "مواد تشکیل دهنده ارزان یک محصول نهایی خامه ای (به جای خرده دار) تولید می کند. کیفیت آرد و مخمر بسیار مهم است." شما مجبور نیستید از آرد نان در دستگاه نان خود استفاده کنید، تا زمانی که از آرد با محتوای پروتئین بالاتر از 11.5٪ یا بیشتر استفاده کنید. تمام نان من با آرد نان کینگ آرتور و آرد بدون گلوتن (که هر دو را قبل از تماس با PJ خریداری کردم) و آرد گندم کامل 365 تهیه شده بود.
پخت نان در ماشین کاملاً به دقت بستگی دارد، و اندازه گیری مواد شما بر اساس وزن، هرگونه سردرگمی را در مورد اینکه آیا آن فنجان آرد محکم بسته بندی شده بیشتر شبیه یک و نیم فنجان است یا نه، برطرف می کند.
همیشه دستور العمل را دنبال کنید – بیشتر آنها مشخص می کنند که از کدام نوع مخمر استفاده کنید – اما به طور کلی، می توانید به مخمر خشک فعالی که در تهیه نان معمولی استفاده می کنید تکیه کنید. همانطور که گفته شد، برخی از دستور العمل های دستگاه نان با رشد سریع ممکن است نیاز به مخمر فوری داشته باشند.
آره. از نظر شکل ظاهری، اکثر نان هایی که در دستگاه نان تهیه می شوند، دارای سوراخی در قسمت پایینی هستند که در آن پد همزن قرار داشت. از نظر طعم، نان دستگاه نان کاملاً سبک و پف دار است.
هامل گفت: "شما نان خرد شده را در دستگاه نان خود درست نمی کنید (اگرچه مطمئناً می توانید خمیر را در چرخه خمیر دستگاه برای آنها درست کنید." "ممکن است طعم نان ماشینی کمی مخمر باشد، اما فراتر از آن، این به شما بستگی دارد که با ادویه ها، سبزی ها، میوه های خشک و آجیل عطر و طعم بیافزایید. بیشتر ماشین آلات نان نان ها را با طعم غنی و ظریف یک نان حرفه ای ارائه نمی کنند. از آنجایی که این طعم از یک سری افزایش‌های طولانی می‌آید، که برخی از آنها ممکن است در یخچال باشد. ماشین‌های نان به سادگی این قابلیت را ندارند."
اگر نان خانگی در دمای اتاق نگهداری شود، تا روز سوم به طرز محسوسی کهنه می شود. اگر کاملاً مطمئن هستید که نمی‌خواهید کل نان را در این مدت زمان تمام کنید، همیشه می‌توانید قسمتی از آن را محکم در پلاستیک بپیچید و در فریزر بگذارید.
اگر نان خانگی را برای یک یا دو روز نگهداری می کنید، پلاستیک یا فویل به حفظ رطوبت کمک می کند. از آنجایی که نور مستقیم خورشید می تواند باعث گرم شدن بیش از حد نان شود، بهتر است آن را در جای خشک و خنک مانند جعبه نان یا کمد نگهداری کنید.
یک روش برش دادن وجود دارد که می تواند به افزایش عمر نان شما کمک کند. به عنوان هامل نوشت در این وبلاگ شاه آرتور، "اگر شما شروع به برش در یک انتها، شما همیشه می خواهید برخورد با یک پایان باز» نشت، رطوبت. اما اگر شما را برش قرص نان در نیمه پایین وسط، قطع یک تکه از یکی از نیمه‌ها، سپس دو نیمه را قبل از بسته‌بندی دوباره به هم فشار دهید، هیچ سطح باز در معرض دید قرار نمی‌گیرد – که به معنای احتمال کمتری برای تبخیر رطوبت است.

برای مشاوره خرید بیشتر و معاملات عالی، در خبرنامه هفتگی Insider Reviews ثبت نام کنید.

می توانید حقوق سندیکای این داستان را از اینجا خریداری کنید.

افشا: توسط تیم Insider Reviews نوشته و تحقیق شده است. ما محصولات و خدماتی را که ممکن است برای شما جالب باشد برجسته می کنیم. اگر آنها را بخرید، ممکن است سهم کمی از درآمد حاصل از فروش را از شرکای خود دریافت کنیم. ممکن است محصولات را به صورت رایگان از تولید کنندگان برای آزمایش دریافت کنیم. این تصمیم ما را در مورد اینکه آیا محصولی مشخص شده یا توصیه نمی شود، هدایت نمی کند. ما مستقل از تیم تبلیغاتی خود کار می کنیم. ما از بازخورد شما استقبال می کنیم. به ما در reviews@businessinsider.com ایمیل بزنید.
برای شما

source

توسط perfectmoment