یک شرکت تحقیقاتی پیشرو با تمرکز بر تحول دیجیتال.
خوب
حساب مشترک فعال است
آنجلا کمپبل یک مدیر کل در یک مکان Shake Shack در لاس وگاس، نوادا است که بیش از 100000 دلار در سال درآمد دارد.
کمپبل به اینسایدر گفت که جنرال موتورز بودن مستلزم پیگیری همه چیز است، بنابراین هیچ روز متوسطی برای او وجود ندارد. اگرچه برخی از قطعات ثابت هستند. رستوران او، واقع در نوار لاس وگاس، هر روز صبح ساعت 11 صبح باز می‌شود، بنابراین او روز خود را برای آماده‌سازی برای باز کردن حدود ساعت 8 شروع می‌کند. آن ساعات اولیه آماده‌سازی مربوط به بررسی ایمیل‌ها و «اطمینان از اینکه ما آماده‌ایم برویم» است. کمپبل گفت: تجهیزات و کارکنان.
او تقویم را زیر نظر دارد تا تاریخ‌ها یا رویدادهایی را که می‌تواند ترافیک فروشگاه را افزایش دهد، یادداشت کند، مانند تبلیغی که در اوایل امسال به مشتریان واکسینه‌شده سیب زمینی سرخ کرده رایگان می‌دهد. کمپبل گفت، تبلیغاتی مانند آن "قطعا باعث ایجاد کسب و کار و ایجاد انرژی زیادی می شود." Shake Shack او درست در کنار یک استادیوم واقع شده است، بنابراین اکنون که رویدادهای بزرگ دوباره اتفاق می افتد، او قصد دارد پس از اجرای کنسرت ها یا بازی ها، هجوم مشتریان را به خود جلب کند.
به غیر از آن رویدادها، بیشتر نوار لاس وگاس حول محور گردشگری است. سفرهای داخلی شروع به بازگشت کرده است و کمپبل در حال برنامه ریزی برای استخدام کارمندان بیشتری با چشم انداز مسافران بین المللی در افق است. با حدود 75 کارمند در حال حاضر، او امیدوار است تا شب سال نو به حدود 90 کارمند برسد، که به خصوص زمان شلوغی برای لاس وگاس و بنابراین، مکان است.
کمپبل به اینسایدر گفت: «سال گذشته به اندازه معمولی هیاهو نبود، اما فکر می‌کنم امسال شاهد افزایش ترافیک هستیم. "ما آماده خواهیم شد."
کمپبل به Insider گفت که بزرگترین چالش مدیریت Shake Shack در حال حاضر، مشکلات زنجیره تامین است. حداقل در این مکان، در صنعتی که با کمبود نیروی کار مواجه است، مشکلات تامین حتی بزرگ‌تر از پرسنل است.
او گفت: "بیشتر این مسئله کاغذ است. تامین کنندگان ما با محصولات غذایی مشکلی ندارند." در عمل، این بدان معناست که دقیقاً نحوه بسته‌بندی سفارش‌ها بسته به لوازم موجود، روز به روز متفاوت است. کمپبل گفت: "این باعث می شود کمی خلاق تر شویم." او همچنین خاطرنشان کرد که سایر مدیران کل چهار لاس‌وگاس شیک شاک در صورت کمبود یک مکان در هر گونه مواد تشکیل دهنده یا عرضه، در ارتباط دائمی هستند، بنابراین می‌توان آن‌ها را در صورت نیاز مجدداً توزیع کرد.
کمپبل گفت که استخدام مشکل چندانی نداشته است. در اوایل سال 2021، رستوران او به پرسنل بسیار زیادی نیاز نداشت زیرا فروش کمتری داشت. از آن زمان "ما به تدریج در طول سال کارمندان خود را اضافه کرده ایم" زیرا سایر مکان های مجاور باز شدند و مشتریان را بازگرداندند. در اواخر تابستان او تلاش می‌کرد تا تیمش را به طور کامل پر کند، و او گفت: «ما در تابستان کمی با مشکل مواجه شدیم، هرچند اخیراً این موضوع کمتر مطرح شده است. نیمی از تیم او از ماه آگوست جدید هستند.
کمپبل گفت، چالش دیگر با کارمندان کمک به آنها برای سازگاری با یک تجارت دیجیتال متمرکز است. در سال 2020 با شیوع کووید-19، کل صنعت رستوران‌داری به سمت سفارش‌های سفارشی رفت و این تغییر برای Shake Shack به اندازه رستوران‌های با خدمات کامل مهم نبود. اما، این یک تعدیل بود برای "از این طرز فکر خارج شوید که "مردم در صف نیستند، ما مشغول نیستیم" در مورد سفارشات تلفن همراه توضیح داد. "آنها در صف دیجیتال هستند!".
در غیر این صورت، سفارشات دیجیتالی بیشتر برای تیم او سخت نبوده است. کمپبل گفت: "در عملیات بسیار بدون درز بوده است، فقط موضوع قرار دادن غذا در سینی یا کیسه است."
آیا داستانی برای به اشتراک گذاشتن در مورد یک خرده فروشی یا رستوران زنجیره ای دارید؟ به این خبرنگار به آدرس mmeisenzahl@businessinsider.com ایمیل بزنید.
برای شما
برای شما

source